• I mattoni del corpo

  Amminoacidi e il loro ruolo nell’organismo umano

  Gli amminoacidi sono composti organici dai quali, all’interno del corpo, si formano le proteine. Sono i “mattoni del corpo” indispensabili per ogni processo metabolico. Il compito più importante è rappresentato dal trasporto e dall’immagazzinamento ottimizzato delle sostanze nutritive. Per rimanere sano e funzionare correttamente l’organismo umano ha bisogno di quantità diverse di amminoacidi, a seconda dell’età e della costituzione fisica.

• Trovare il giusto mix

  Amminoacidi e proteine

  Gli amminoacidi si suddividono in tre gruppi principali: essenziali, semi essenziali e non essenziali. Gli amminoacidi di cui il corpo ha bisogno, ma che non è in grado di sintetizzare si chiamano amminoacidi essenziali e devono essere introdotti con l’alimentazione. Gli amminoacidi essenziali importanti per l’uomo sono la valina, la metionina, la leucina, l’isoleucina, la fenilananina, il triptofano, la treonina e la lisina. Gli amminoacidi semi essenziali possono essere sintetizzati dall’organismo solo in determinate condizioni, per es. ad una determinata età, in una particolare fase di sviluppo oppure con la degradazione di alcuni amminoacidi essenziali. L’arginina e l’istidina appartengono agli amminoacidi semi essenziali. Il corpo è in grado di produrre autonomamente l’ultimo gruppo di amminoacidi, quelli non essenziali. Ad essi appartengono ad esempio l’alalina, l’asparagina, la glutammina, la glicina ed altri. Importante: un apporto di amminoacidi costantemente bilanciato è molto importante perché in caso di carenza il corpo produce una quantità insufficiente di importanti proteine e ormoni. Le conseguenze possono essere: stanchezza, carenza di concentrazione e depressione, ma anche insufficienza cardiaca e una minore rigenerazione dopo uno sforzo fisico.

• La fabbrica di proteine

  Amminoacidi nell’organismo umano

  Circa il 20% del corpo umano è composto da proteine, le quali sono costituite da amminoacidi. Questi ultimi sono responsabili per i processi metabolici e di crescita e proteggono il corpo umano da malattie e sostanze tossiche. Se tramite l’alimentazione si introducono nel corpo proteine, queste poi vengono scomposte in singoli amminoacidi. Successivamente, questi ultimi, attraverso il sistema circolatorio, raggiungono il fegato dove vengono ricostituite nuovamente le proteine. Il fabbisogno di amminoacidi e proteine di ogni individuo è marcatamente differente e dipende principalmente dal carico di lavoro fisico e mentale. Oltre agli amminoacidi che formano le proteine (denominati "amminoacidi proteinogenici"), ci sono anche amminoacidi che non formano le proteine e che sono dunque non proteinogenici. Tramite essi si forma per esempio lo zucchero. Ci sono solo 20 amminoacidi proteinogenici a fronte di circa 250 amminoacidi, che non formano alcuna proteina. Nella tabella sottostante abbiamo elencato gli amminoacidi più importanti.

• Gli amminoacidi più importanti

  Panoramica generale

  I 20 amminoacidi elencati in questa tabella sono gli amminoacidi standard:

  Amminoacido	Codice di tre lettere	Codice di una lettera	Tipologia
  Acido aspartico	Asp	D	non essenziale
  Acido glutammico	Glu	E	non essenziale
  Alanina	Ala	A	non essenziale
  Arginina	Arg	R	semi essenziale
  Asparagina	Asn	N	non essenziale
  Cisteina	Cys	C	non essenziale
  Fenilalanina	Phe	F	essenziale
  Glicina	Gly	G	non essenziale
  Glutammina	Gln	Q	non essenziale
  Isoleucina	Ile	I	essenziale
  Istidina	His	H	semi essenziale
  Leucina	Leu	L	essenziale
  Lisina	Lys	K	essenziale
  Metionina	Met	M	essenziale
  Prolina	Pro	P	non essenziale
  Serina	Ser	S	non essenziale
  Tirosina	Tyr	Y	non essenziale
  Treonina	Thr	T	essenziale
  Triptofano	Trp	W	essenziale
  Valina	Val	V	essenziale

• Importanti semplicemente per tutto

  Le virtù degli amminoacidi

  Gli amminoacidi hanno funzioni molto diverse. Ogni singolo amminoacido svolge una funzione differente nell’organismo umano e viene introdotto nel corpo tramite molti alimenti differenti. I compiti principali degli amminoacidi sono la regolazione dei processi di crescita, la protezione da malattie e sostanze tossiche e la garanzia del buon funzionamento dell’organismo. Il triptofano, la tirosina e la fenilalanina contrastano gli stati depressivi mentre l’arginina, presente nella carne, nel pesce, nelle noci e nella soia, riduce la pressione sanguigna e il colesterolo e migliora dunque l’attività cardiaca. La metionina, contenuta nelle uova e nel fegato, disintossica e stimola il buonumore. L’aminoacido valina, anch’esso contenuto nella uova ma anche nelle nocciole, aumenta la resistenza e la capacità rigenerativa in caso di sforzo fisico e attività sportiva. Così quanto è importante l’assunzione di una quantità sufficiente di amminoacidi, tanto problematica può essere uno loro carenza nei confronti del rendimento e del benessere. Pressione sanguigna elevata, diminuzione dell’attività cardiaca, umore peggiore, ma anche una debole o mancante rigenerazione dopo l’attività sportiva possono essere la conseguenza.

• Le giuste proporzioni sono fondamentali

  L’equilibrio degli amminoacidi

  Per esercitare il loro effetto e produrre le proteine, gli amminoacidi devono essere in equilibrio. Le malattie, lo stress, gli sforzi fisici e lo sport possono portare rapidamente ad uno squilibrio. Spesso influisce anche l’età. Se all’organismo manca anche un unico amminoacido, esso produce meno proteine. La conseguenza: il corpo attinge dalle riserve di proteine prima di interromperne completamente la produzione, nel peggiore dei casi. Il corpo utilizza quindi gli amminoacidi che si trovano nella pelle, nei capelli e nei muscoli. Questo causa automaticamente problemi dermatologici e tricologici, ma porta spesso anche ad una diminuzione della massa muscolare. Non stupisce che gli amminoacidi vengano definiti anche il "carburante del corpo". Una loro carenza porta spesso a difficoltà di concentrazione, stati depressivi e stanchezza. Gli amminoacidi inoltre agevolano il trasporto di oligolementi come il ferro, lo zinco e il rame. Se questi elementi non circolano più nel corpo possono insorgere patologie. La salute, la vitalità, il buon umore e la resistenza sono dunque strettamente dipendenti dagli amminoacidi.

• Prevenire è meglio che curare

  Gli amminoacidi nelle analisi del sangue

  Se non siete sicuri che il vostro corpo sia rifornito adeguatamente con gli amminoacidi, con le analisi del sangue potete verificare se gli amminoacidi sono in equilibrio o meno. Vi potete far prescrivere questo esame dal medico di famiglia. L’esame sarà poi effettuato normalmente in laboratorio. Il sangue verrà prelevato di mattina a digiuno (la pausa fra l’ultima assunzione di cibo o bevande deve essere di circa 12 ore, si può comunque bere un po’ d’acqua). L’analisi permette di stabilire la quantità di amminoacidi nel sangue. Il confronto dei valori durante un periodo di tempo più lungo consente di individuare eventuali deficit. Le carenze possono essere colmate con preparati a base di amminoacidi, che in questo modo consentono di raggiungere un maggiore benessere.

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